在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“牛肉干檢測(cè)真假在哪能檢測(cè)？牛肉干檢測(cè)哪些指標(biāo)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

牛肉干是很多人喜歡的小吃，尤其是在旅途中或者是工作中需要補(bǔ)充能量的時(shí)候，它常常成為人們的首選。但是，對(duì)于很多人來說，選擇什么品牌的牛肉干卻是一個(gè)非常棘手的問題。原因無他，那就是市場(chǎng)上的牛肉干種類繁多，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的牛肉干其實(shí)很難買到，因此很多人都比較擔(dān)心買到假的牛肉干。牛肉干檢測(cè)真假在哪能檢測(cè)呢？牛肉干檢測(cè)哪些指標(biāo)是重要的呢？本文將為大家講述這些問題。

一、牛肉干檢測(cè)真假在哪能檢測(cè)？

1. 專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)

作為零售商的客戶，你可以選擇專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。它們通常擁有值得信賴的設(shè)備，包括GC/MS(TIC)或LC/MS/MS等一些主流檢測(cè)設(shè)備。機(jī)構(gòu)通常需要一些特定的取樣范圍，并遵循合理的“樣品問題”階段以確定樣品的質(zhì)量問題。一些特定的指標(biāo)，如真正的肉脂，纖維含量，水含量和添加劑含量等，可以通過這些檢測(cè)設(shè)備測(cè)量。

2. 自己家中測(cè)量

如果你在家里把牛肉干放在放大鏡下仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉干的不平整表面上有許多小點(diǎn)。這些小點(diǎn)象征著小顆粒，說明這些顆粒形成了牛肉干的質(zhì)感。如果你拿到牛肉干，可以用手觸摸板塊，直觀判斷其質(zhì)感。一般質(zhì)感好的牛肉干多有彈力，表面潤(rùn)滑光整，良好的口感同時(shí)也會(huì)給人留下深刻的印象。觀察牛肉干的顏色，正常的牛肉干的顏色是紅褐色。如果制作牛肉干的肉本身就是深棕色的，則其顏色可能會(huì)偏黑。如果牛肉干的顏色太淺，或者看上去有變黃，就說明其中可能存在著不少的殘留物或者添加成分。

二、牛肉干檢測(cè)哪些指標(biāo)是重要的呢？

1. 香精和色素添加成分

許多無良生產(chǎn)廠商在制作牛肉干時(shí)，都會(huì)添加香精和色素等成分。這類添加劑不僅對(duì)人體味覺影響大，也會(huì)對(duì)健康造成莫大的危害。因此，在購(gòu)買牛肉干時(shí)，我們需要特別注意牛肉干成分表中是否含有香精和色素等添加劑。

2. 是否遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

在選擇購(gòu)買牛肉干時(shí)，我們也需要特別注意生產(chǎn)廠商是否遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橐恍o良廠商為了降低成本或者提高產(chǎn)量，經(jīng)常會(huì)為牛肉干添加不良的成分。這類成分不但影響牛肉干的質(zhì)量，還可能會(huì)對(duì)人體的健康造成嚴(yán)重的危害。

3. 鳥氨酸含量

鳥氨酸是一種較常見的氨基酸，經(jīng)常被添加到牛肉干中以增強(qiáng)其風(fēng)味。因此，鳥氨酸的含量也是檢測(cè)牛肉干質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

牛肉干是一種很好的小吃，但是在購(gòu)買時(shí)，我們需要特別注意牛肉干的質(zhì)量問題。如果沒有聽過或者不知道如何檢測(cè)牛肉干，我們可以選擇專業(yè)機(jī)構(gòu)來測(cè)量，也可以在家里通過觀察顏色、質(zhì)感等指標(biāo)來判斷牛肉干的好壞。同時(shí)，我們還需要注意牛肉干是否添加了香精和色素等有害成分，生產(chǎn)廠商是否遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以及鳥氨酸的含量等指標(biāo)。只有這樣才能買到口感和營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉干。